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西红柿营养价值高又美味

时间:2009-04-16点击:
  

  面红柿可抗癌防中暑西红柿富含番茄红素,有抗乳癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌等癌症的作用。将12个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑。西红柿拌糖吃,生津止渴

 

西红柿又名番茄,俗称洋柿子,在国外又有“金苹果”、“爱情果”之美称,说明它既是蔬菜,又是水果。西红柿不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,因此,堪称为菜中之果。

 

西红柿中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种元素。另外,还含有苹果酸、柠檬酸、番茄素等。

 

西红柿中所含的番茄碱,具有抗菌作用,能抑制某些对人体有害的真菌;所含的苹果酸、柠檬酸,具有分解脂肪的作用;所含的番茄素,具有利尿和助消化作用,对肾脏病患者尤为有益。如在夏天,将西红柿拌白糖吃,不仅能生津止渴、健胃消食,还能增强人体免疫力,防止疾病。有人曾建议,每人每天吃两三个西红柿,就可满足人体一天对维生素和无机盐的需要,可见西红柿是营养丰富的蔬果,是良好保健食品。

 


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