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荞麦的饮食保健功效

时间:2009-10-31点击:
  

    荞麦在杂粮市场上身价愈来愈高。作为保健食品,荞麦对当前的“富贵病”如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化症都有一定的食疗效果。


    荞麦里蛋白质的含量不低于大米、白面,赖氨酸、精氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸都很丰富,其中赖氨酸含量是小麦的2.8倍,维生素B1、B2的含量
比小麦高2倍,荞麦中还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙,这些都不是一般细粮所具备的,所以才会对各种“富贵病”具有营养保健价值。常吃荞麦还能防癌抗癌,因为荞麦中除含有某种B族维生素具有抗癌作用外,还含有微量元素硒,也有防癌作用。


     但是荞麦性凉,一次不宜多食,胃寒者尤为不宜,以防消化不良。


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