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自备午餐更不宜带绿叶蔬菜

时间:2010-06-25点击:
  

      自备午餐更不宜带绿叶蔬菜,绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是,要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、嫩芸豆、萝卜、红薯等都比较适合“带饭族”。
怎么吃比吃什么更重要
    想健康不仅要注意午餐的菜品,更要注意吃午餐的方式。专家认为最好午餐八分饱。吃得过饱,会影响你下午的工作效率。毕竟进食午餐后,身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收,在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱,就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间。另外,还要注意午餐前半小时吃水果,午餐要提醒自己细嚼慢咽,至少给自己20分钟的吃饭时间,饭后最好活动活动有助消化。
 


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