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人体必需的微量元素——硒

时间:2009-08-05点击:
  人体必需的微量元素——硒
  是一种人体生命必需的微量元素,它在人体内虽含量极微,但其生理 功能却很大:一是能保护和维持心血管及心肌的生理功能;二是有一定的抗 癌作用;三是有激发人体免疫球蛋白及抗体产生的作用,增强人体对疾病的 抵抗能力;四是能保护视觉器官的生理功能,降低眼视网膜的氧化损伤,康 复黄斑部的退化,增强糖尿病人的视力,减免白内障的发生等;五是可增进 某些动物和人的生长;六是在机体内能与某些金属如汞、镉、铅等结合,形 成蛋白质复合物而使这些金属解毒并将之排泄出体外。
  据检测,食物中含硒量较多的有海产品、肾、肉、大米和其他各类,可 适当选择食用。长寿维生素近年来在国内外,维生素 B12 备受推崇,有人甚 至封它为“长寿维生素”。德国医生杜尔研究发现,维生素 B12 是遏止人体 老化现象的最有效的维生素,它对于老年人的贫血、四肢麻木、老年性痴呆、 器官老化等病症非常有效。有人还把它用于治疗神经痛、风湿病、癫痫及各 种心脏病、胃肠病、糖尿病和皮肤病。食物是维生素 B12 最好的来源地,含 量最多的是动物肝脏;另外,植物中的香茹、海带、大白菜、萝卜及海藻类 等也都含有较丰富的维生素 B12。核酸有助于延长生命核酸存在于细胞中, 细胞多的食物含核酸也多,相反细胞少的食物核酸也少,如,牛奶虽然是良 好的蛋白质食品,但是它是乳腺的分泌物,所以没有核酸;又如鸡蛋,它的 营养价值也很高,可是它只是一个大细胞,所以含的核酸也少。当然作为补 充蛋白质,它们都是很好的营养食品

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