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晚餐的进食要点和时间

时间:2009-09-16点击:
  

  随着生活节奏加快,很多人的晚餐成了一天的正餐,忙碌了一天的所有亏空就等晚餐补了。有一些家庭在晚上很晚才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起,吃完后马上睡觉。这样的晚餐方式存在着太多的健康隐患。

  营养专家指出,晚餐中应尽量避免高糖、高脂肪类食物,不吃或少吃水果、甜点和油炸食物。据科学家的一项研究结果显示,若摄取的时间不同,即使摄取白糖的数量相同,也会产生不同的结果。这是因为脂肪组织、肝脏与肌肉等的白糖代谢活性在不同的阶段中会有不同的改变。如果晚餐摄取大量的糖,久而久之会令身体发胖。

  不少人晚餐时喝酒,这样也不利于健康。过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激,胃得不到休息,会导致睡眠不好。

  晚餐应选择蔬菜等含纤维和碳水化合物多的食物。应有两种以上的蔬菜,既增加维生素,又可以提供纤维。晚餐应适当吃些粗粮,面食可适量减少,同时可以少量吃一些鱼类。

  晚餐是补钙的大好时机。补钙不宜集中在一个时间段,服用钙剂的时间不必一定选择早晨。人体在晚间12点以后到凌晨这段时间内血钙最低,孕产妇、老年人等一些敏感人群易出现夜间腿部抽筋缺钙现象。因此,钙剂选择在晚餐后即服,吸收效果最佳。需要特别注意的是,普通人在进食晚餐的时候不要食用含钙高的食物或钙剂,以免引发尿道结石。


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