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元宵佳节教你煮元宵的小技巧

时间:2010-02-28点击:
  

      元宵节就要到了,吃元宵是我国人民的传统习惯。正月十五吃元宵为我们传统节日增添了不少喜庆气氛,元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,元宵有团圆美满之意。下面的巧煮元宵的小技巧一定能帮上你的大忙。
    “轻轻捏” 下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。
    “开水下” 要用旺火将水烧开,然后将元宵一同下锅,下元宵时,先用勺子将沸腾的水顺搅,使之成漩涡状,让元宵旋转起来,就不会粘锅底了。
    “文火煮” 元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火慢慢地煮,此时如果还用旺火煮,元宵不断翻滚就会破裂。此外元宵不断翻滚也会因受热不均匀而出现软硬不一的现象,导致口感差。
    “冷水点” 元宵入锅后,每煮沸一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,如此两三次后,再煮一会儿,用筷子按一按,松软了即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。
    “勤换汤” 元宵煮过两三锅以后,汤就会变稠,这样就大大束缚了水分子的活动,这时就应换水再煮。否则,不但熟得慢,还易夹生。
    “快出锅” 已经煮熟的元宵倘若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中即可。
     了解了上面的几个煮元宵的小技巧,这个元宵节不妨自己动手给老婆给妈妈煮一次美味的元宵给他们一个惊喜。在此健康知识网祝广大网友元宵节快乐,合家快乐,万事如意!


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