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猪毛菜的做法及营养价值功效

时间:2010-07-25点击:
  

   猪毛菜来源于蔾科植物猪毛菜的嫩茎。为一年生草本植物。猪毛菜也叫刺蓬、猪毛缨。生于路旁沟边、荒地、或含盐碱的沙地。猪毛菜是一种田间杂草,我国大部分地区都有分布。

  猪毛菜的营养价值功效:猪毛菜性凉,味甘。具有清热平肝,降血压得功效。猪毛菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、核黄素、烟酸、生物碱以及钙、铁、磷等。现代医学实验表明猪毛菜对血管运动中枢或交感中枢有抑制作用,使周围血管张力降低,并使血压下降。猪毛菜可以用来治疗因高血压引起的头晕头胀,并对原发性高血压和老年性高血压患者有一定的治疗作用。

  猪毛菜的做法:摘取猪毛菜的幼嫩茎叶,洗净,在沸水中焯一下,捞出,切断。拌入盐、香油、味精,或再加少许米醋凉拌,吃起来十分爽口,也十分开胃,建议患有高血压的朋友可以去郊外采些回来使用,这样,不但可以医治疾病,还可以锻炼身体。将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾,然后再放入开水锅焯一下,再捞出过清水,用刀切碎,加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。这种菜不但能清热、解毒,还有降低血压的功效。

猪毛菜,顾名思义,它的形状似猪毛。荒地、路边到处皆是。每年夏秋季节,正是采吃的好时间,我们家经常吃,吃法叫“凉拌猪毛菜”。

  


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