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吃鸡头好吗?

时间:2010-08-15点击:
  吃鸡头好吗?
鸡头能吃吗?吃鸡头如吃砒霜,砒霜就是剧毒的三氧化二砷,口服砒霜60~200毫克,人就会中毒死亡。
许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高。可是,这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说,民谚道:十年的鸡头赛砒霜。
鸡头到底能不能吃呢?
饮食健康网提醒您: 鸡头并不比其他部位含有更好的营养成分,而鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。此外,鸡在啄食过程中会吃进不少含有有害重金属的物质,而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中。鸡的年龄越大,储存量就越多,毒性也就越强,是致癌食物。这正是“十年鸡头赛砒霜”的来历。
虽然现在养殖的鸡没有年头很久的,但吃鸡头的时候还是谨慎为好,最好别吃。再说鸡头实在也没有吃头,只是薄薄一层皮,不,不要为吃一个鸡头而走入饮食误区。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。
那么鱼头呢?
从健康饮食发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即DHA和EPA。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。
民间有这样的说法:“吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健康,吃鱼的孩子更聪明。”所以鱼头是很好的饮食与健康食物。
古人云:“鳙之美者在于头”;我相信很多人都吃过胖头鱼的鱼头,味道鲜美。
鱼头因其特殊的部位和活动的需要,除了骨头以外,整个都十分细嫩,尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物,易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用的。
鱼头中存在着大量的寄生虫,一定要烧熟后吃,吃火锅的时更要注意这一点。
瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食鱼头。
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