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摄生滋味:海胆豆腐蒸水蛋(图)

时间:2010-09-15点击:
  海胆豆腐蒸水蛋

  海胆的营养丰硕、食味鲜美。在酒店食肆常有海胆蒸蛋这道菜,但一般家庭就比较少这样往操纵,原因有二,其一是感觉上海胆不是一种轻易购买的食材;其二是这种配搭有点“新式”,传统的家庭需要一些时间往熟悉它。实在在现时市场如斯丰硕的物资前提下,这些都可以视为家常小菜了。这次所聊到的菜式里面再加上豆腐,与笔者之前写过的“老少皆宜”有异曲同工之妙。

  材料:豆腐1砖、蒸水蛋浆250毫升、海胆1板、葱花10克,盐、辣椒豉油、熟花生油各适量。

  做法:豆腐切薄片,均匀展在碟上,倒进调好味的蒸水蛋浆,放上海胆,进蒸炉蒸4分钟至熟,掏出淋上辣椒豉油和熟花生油,最后撒上葱花即成。

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