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长夏宜用三款清暖解毒汤水

时间:2010-09-15点击:
  

  固然过了白露,便有“白露秋分夜,一夜凉一夜”的说法,但从景象形象学来说,一年之中最炎暖的日子是7、8、9月,最炎暖的“三伏天”的“末伏”还在立秋以后。中医也有“长夏”一说,即从立秋开始至中秋前后,可以理解为延长了的夏季。这段炎暖的天色也有“秋老虎”的“美名”。

  长夏期间天气干燥,轻易损伤人体的津液,致皮肤干燥、口鼻咽干,甚至发烧等;而乍冷乍暖的气温,又易致伤风感冒,但只要留意饮食,这些不适是很轻易克服的。像清暖解暑类的食物就不能少,好比绿豆、百合、莲子、木耳、黑芝麻等,新鲜的生果蔬菜,而肉类则可选择鸭肉、鱼、海产品、猪肉这些,补益又不燥暖。

  另外,长夏宜用汤水摄生,有利于消暑解毒,强身健体。很多瓜类、豆类、生果类、蔬菜类和中药材的消暑汤水可匡助机体消暑、降暖、利水、增加营养和食欲,下面先容3道瓜、豆类靓汤:

  老冬瓜鲜荷叶绿豆汤

  材料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮一小块、生姜3片。

  做法:冬瓜洗净连皮、籽切块;荷叶洗净,绿豆稍浸泡,陈皮用净水泡软后刮往白瓤;将适量净水倒进煲内,放进所有材料武火烧开,转文火煲一个半小时,下盐或糖调味食用。

  五色芸豆牛蒡汤

  材料:五色芸豆150克、牛蒡400克、无花果3粒、陈皮一小块、猪 400克。

  做法:五色芸豆浸泡2~3小时;牛蒡洗净切厚片;陈皮用水泡软刮往白瓤;猪 洗净切块,汆水捞起;将适量净水倒进瓦煲内烧开,放进所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  老黄瓜扁豆赤小豆猪汤

  材料:老黄瓜一个,扁豆、赤小豆各一两,猪 一条,陈皮一小块,生姜两片。

  做法:老黄瓜洗净连皮切成大件,留存瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗净后用净水浸泡半小时,陈皮用净水泡软,刮往白瓤;猪 洗净切块,汆水捞起;适量净水倒进瓦煲烧开,放进所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

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