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西瓜皮怎么做好吃?

时间:2010-08-15点击:
  西瓜皮怎么做好吃
盛夏来临,人们在家都喜欢吃西瓜来解渴,西瓜的营养价值极高,吃完了西瓜,别把西瓜皮扔了,西瓜皮还可以做成几道美味的菜。
那么,西瓜皮怎么做好吃?健康饮食网教您用西瓜皮做菜,有三种简单的做法:红烧、清炒和凉拌。

肉烧西瓜皮:
主料:西瓜几块,五花肉若干。
调料:姜两片,酱油和水(约1:2),盐、味精、油少许。
准备:
1、先把瓜瓤削掉,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小,再均匀地加少许细盐腌一小会儿,下锅前再冲水。
2、五花肉切洗净小方块。
操作:
1、锅里油烧热下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次下酱油,水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。
2、烧开后撇去浮末,下西瓜皮翻动翻动,转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次,确保西瓜皮着色均匀,避免黑一块白一块。
3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。
大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软,滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。瓜皮抵得肉价钱,每次这道菜上桌,瓜皮被消灭的速度比肉要快多了。干贝炒西瓜皮:
主料:干贝一小撮,瓜皮片一盘。配料:胡萝卜几片,水淀粉少许,蒜米姜末少许盐、味精、油少许。
准备:
1、干贝洗净用小碗泡半天,取出碾碎;泡干贝的水留用。
2、西瓜皮挂去表皮,削净瓜瓤,斜刀切薄片。
制作:
1、油烧6-7成热,下蒜米姜末炒香,下干贝丝同炒几下。
2、下胡萝卜,西瓜皮炒至瓜皮开始变软,倒入泡干贝的水。
3、烧开后调味,加水淀粉钩薄芡出锅。

凉伴西瓜皮的做法,
原料:
新鲜的西瓜皮、红椒、大蒜、盐、美极鲜酱油、白砂糖、香油(喜欢的话还可以加1小匙果醋)。
凉伴西瓜皮做法:
这个菜和凉拌土豆丝,凉拌佛手瓜差不多,口味可以根据喜好变化。有两点需要注意:
1、留一些吃剩的新鲜西瓜皮,把红色果肉部分切下;
2、再切去表面瓜皮,只留浅绿色部分;
3、接着切成一片一片的薄片;注:先切斜片,再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。
4、放入大碗中加盐拌匀,放一会儿,目的是让西瓜皮腌的变软;
5、再切点大蒜末和红椒丝。(大蒜的功效与作用不可小看)
6、瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下,再挤去水分,因为用不着那么多水分在里面。
7、最后加入蒜末,红椒丝,盐,酱油,白砂糖,香油拌匀,喜欢的话可以再加一点果醋,拌匀后就可以吃了,或者放进冰箱冰一下再吃制成冰冰爽爽的凉拌西瓜皮,让您在炎热的夏天感受清凉的味道。
上面所说的三个菜最好选用厚皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大,容易入味,另外口感也好。
夏天到,西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔,用点心思,废点工夫,请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心,清凉一夏!
西瓜皮切丝,放在较深容器中,用盐,拌匀,上面压一块石头(没有石头就用个较小的容器装上水代替),这样腌制半天左右,要吃的时候取出,用手挤掉腌出的水,加醋,香油,一点点糖,要好看的话再切一个西红柿在里面,拌匀即可食用。这样的西瓜皮比炒熟的爽口,夏天吃最好了。
相关阅读:西瓜子的功效与作用(责任编辑:健康饮食网)

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