返回首页

为什么中午吃面食下战书轻易饿

时间:2010-09-17点击:
  

  同时,发酵的面食一般暖量较低,由于发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,是减肥人士的首选健康食物。其次,酵母有助消化的作用,但也由于如斯,馒头、面包比同样体积的米饭暖量要低,前者只相称于后者的一半,而且脂肪和糖类含量比米饭更低,人体可能感觉主食吃馒头、发糕会饿得快。

  酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质,相称于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。酵母仍是很强的抗氧化物,可保护肝脏,有解毒作用。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而入步人体对这些营养物质的吸收和利用。

  现代人应多吃点发酵食物。经由发酵的面包、馒头有利于消化吸收,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃。此外,处于康复期的患者,或胃肠功能较弱的人也应该多吃些。需要提醒的是,糖尿病人最好不要选择发酵面食。

  当然,发面时应把握好酵母的使用量。酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时,发酵效果最佳,要使酵母充分施铺作用,可加进少量白糖,但不要过量,否则会按捺酵母菌生长繁殖,食糖与酵母的比例为1:1。以蒸馒头为例,加进酵母后,将和好的面静置一个小时,待面团膨胀到两倍大,再揉成小面团上锅蒸。

()

  所以,发酵的主食最好选择早上吃。这是由于人体经由一夜的睡眠后,清晨起床身体还未被“激活”。假如吃油炸的食品或重油甘旨的食品,不易被胃肠消化吸收。吃馒头、花卷等食品再配以豆浆或牛奶等,是不错的选择。

  同样是面食,可发酵后的馒头、面包、花卷、发糕就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰硕。原因就在于所使用的酵母。研究证实,酵母不仅改变了面团结构,让其变得更松软好吃,还大大地增加了营养价值。常吃发酵食物有如下好处:

查望了解更多健康饮食知识>>>>

------分隔线----------------------------