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健脾祛湿:玉米赤小豆炖老鸽

时间:2010-09-17点击:
  

  材料:玉米1~2条,赤小豆100克、老鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。玉米连芯、须、衣切段;赤小豆浸泡;老鸽宰洗净,切块;猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅,加进寒开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。入饮方下盐,为3~4人量。

   推荐:广东省中病院药师 佘自强

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  枢纽词 健脾祛湿 清暖益气

  时下的天色一阵暑暖一阵台风雨,恰是中医谓之的“长夏”时节的天色。长夏时的摄生宜健脾祛湿、清暖,玉米赤小豆炖老鸽正有此功效,且十分清润可口。玉米能益肺宁心、健脾开胃,如《本草推陈》谓它:“为健胃剂,煎服亦有利尿之功。”为药膳用时宜连芯、须、衣用,更有健脾祛湿之功。赤小豆亦能健脾、利水、消肿。作为加强药效功能宜用老鸽。

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