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醋大蒜的做法

时间:2010-08-15点击:
  

醋大蒜的做法
大蒜的功效与作用对身体很有助益,但很多人不喜欢大蒜特有的臭味,而“醋大蒜”完全克服了这点!它不但没有臭味,而且效果也比单纯吃人蒜好很多!
下面,饮食健康网教您醋大蒜的做法:
做醋大蒜的原料:
鲜大蒜头5千克,白糖1千克,盐0.5千克,醋2.5千克。 如何做醋大蒜?
醋大蒜的做法:
(1)将大蒜头除大根须,剥去最外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
(2)取清洁容器,放入剥好的大蒜头,加盐拌和,密封腌制1~2天。  
(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的容器中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。   
醋大蒜特点: 色泽乳白,酸甜爽口。
  醋大蒜的做法要领:  
(1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。  
(2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
(3)容器应清洗干净,每天搅动后应重新密封。  
(4)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存。
“醋大蒜”能够长久保存,大蒜的作用,再加上醋的功能,因此能够获得双重效果,不失为极佳的抗癌食物。浸醋的大蒜,不仅能够清除大蒜特有的臭味,而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面,因此,吃醋大蒜时,最好连醋也一块吃下去,吃了大蒜后,身体会变暖和,并且能够增强体力,抵抗各种病菌入侵人体。
醋的酸味对消除疲劳很有帮助。每天都吃吃一、两瓣“醋大蒜”,可以达到预防癌症、动脉硬化以及老化的效果,从健康饮食的角度考虑,切勿想一下子获得好结果而大量服用,这样反而会伤及肠胃。
 “醋大蒜”是饮食与健康食品,能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙,并且能够预防风邪、神经痛等。外用方面则能够治疗“香港脚”等等。只是面孔时常潮红的人,或者容易流鼻血的人,最好别吃太多的“醋大蒜”。 
(责任编辑:健康饮食网)


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