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健康生活知识:早餐饮品有讲究

时间:2009-09-14点击:
  

  生活中有不少人喜欢在早餐时喝点咖啡或者牛奶。需要注意的是,喝咖啡尤其是喝黑咖啡之前,应先吃点东西,避免空腹饮用,否则易伤及肠胃影响排便,甚至造成便秘。

  牛奶是天然食物中营养最全面比例最合适且最易被消化吸收的饮品。营养学家认为,牛奶可加热,但不要煮沸。煮沸后维生素会被破坏,钙会形成磷酸钙沉淀,不易被人体吸收。另外,喝牛奶最好不要加糖,否则不易被消化吸收,还会滞留在消化道中,影响肠胃功能。

  牛奶与巧克力不可同食。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,不利于钙的吸收。早餐也不要只喝牛奶。可以先吃面包、糕点,再喝牛奶,这样会使营养更加均衡。

  早餐喝豆浆要注意

  豆浆是许多人喜欢的食物,但是饮用豆浆一定要有所注意,否则很容易诱发疾病。 

  忌过量饮豆浆

  一次不宜饮过多,否则极易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适。  

  不要空腹饮

  饮豆浆时要吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。不要空腹饮豆浆,因为豆浆里的蛋白质大都会转化为热量消耗掉,不能充分起到补益作用。

  并非人人皆宜

  豆浆性平、偏寒而滑利,所以脾虚易腹泻、腹胀的人,夜间尿频、遗精肾亏的人,以及平素胃寒饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人,均不宜饮用豆浆。  

  不能与药物同饮

  四环素、红霉素等抗生素药物会破坏豆浆里的营养成分。  

  不能冲入鸡蛋

  鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。  

  不要饮用未煮熟的豆浆

  未煮熟的豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,饮用后会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。  

  忌用保温瓶贮存豆浆

  如果温度适宜,细菌会以豆浆作为养料在瓶内大量繁殖,经过3~4小时就能使豆浆酸败变质。


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