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谨防不锈钢餐具危害健康

时间:2009-09-26点击:
  


  不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素而制成。 其金属性能良好,比其它金属耐腐蚀,制成的器具美观耐用。


  但是如果使用不当,不锈钢中的微量金属元素会在人体内慢慢累积,当 累积的数量达到某一限度,就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、食具 必须注意以下几点:


  一、不可长时间存放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多 电解质,如果长时间存放,则不锈钢同样会象其它金属一样,与这些电解质 起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。


  二、切忌用不锈钢锅煎中药,因中药含有多种生物碱、有机酸等成分, 特别在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效甚至生成 某些毒性更大的铬合物。


  三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸纳等 进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。


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