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夏季营养饮食调节

时间:2010-08-15点击:
  

夏季营养饮食调节
夏季饮食卫生很重要,不要买变质的食品原料;膳食最好现做现吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做凉菜时,应加蒜泥和醋,既可调味,又能杀菌,还有增进食欲的作用;即使天气再热,饮食上也不可过份贪凉,以防止病原微生物乘虚而入。
  夏季在饮食与健康方面,一日三餐的营养搭配以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用,而应选择具有清淡滋阴功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇(香菇食品)、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。经合理烹调,可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、补充营养,且可消暑健身(健身食品)。此外,还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”。
  夏季,人体大量排汗,盐分损失比较多,注意补充盐分和维生素。
应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。
健康饮食网建议:高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克,钙(钙食品)1克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于人体健康。
夏天吃什么水果好?
故在夏季营养饮食中应多吃一些富含上述饮食营养成分的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等,亦可饮用一些水果(水果食品)汁。
不可过食冷饮和饮料
  雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成,不可食之过多,过食会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,可诱发腹痛、腹泻等病症。孕妇能吃雪糕吗?
  夏日勿忘补钾 热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。
  苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品,不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。
  苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜(蔬菜食品),成熟果瓤可生食,既可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。
  苦笋:苦笋味道苦中带甜,性凉而不寒,具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴,味美可口,堪称夏日蔬中上品。
  此外,苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是,食用苦味食品不宜过量,否则可能引起恶心、呕吐等症状。
啤酒:啤酒中含有丰富的氨基酸(氨基酸食品)、蛋白质(蛋白质食品)、糖、矿物质及其它有益人体健康(健康食品)的成分,素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用,实为夏日理想的饮料。
  另外,在高温环境下,人体内蛋白质代谢加快,能量(能量食品)消耗增多,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日的摄入量在100-120克为宜,且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质,以满足盛夏机体代谢的需求。
夏天喝什么茶好? 夏天喝什么汤比较好?
(责任编辑:健康饮食网)


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